กินอาหารให้เป็นยา ส้มตำรักษาสุขภาพ

เมนูแซ่บๆ ซี๊ดๆ อย่าง “ส้มตำ” ไม่ได้มีเพียงแค่รสชาติที่แซ่บถึงใจเท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง เพราะมีไขมันน้อยมากๆ พลังงานต่ำ และยังมีกากใยอาหารรวมไปถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงอีกด้วย แต่ต้องปรุงในอัตราส่วนที่พอดีพอเหมาะพอควรกับอาหาร ในส้มตำหนึ่งจานนั้นมีส่วนผสมของผักและสมุนไพรเป็นส่วนประกอบหลักเลยก็ว่าได้ และเป็นส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ไม่ว่าจะเป็น มะละกอ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู ฯลฯ ซึ่งส่วนผสมต่างๆนี้มีสรรพคุณทางยาที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในเรื่องของการชะลอวัยอีกด้วย

ส้มตำเป็นอาหารที่ไม่ได้ผ่านความร้อน ดังนั้นจึงควรเลือกร้านที่สะอาด หากไม่สะอาดหรือมีสารปนเปื้อนอาจทำให้ผู้บริโภคมีอาการท้องเสียได้ ในเรื่องของเครื่องปรุงต่างๆ ต้องคอยหมั่นสังเกตว่ามีเชื้อราที่ปะปนมาหรือไม่ โดยเฉพาะใน กุ้งแห้ง กระเทียม และ ถั่วลิสง มักจะมีเชื้อราประเภท ‘อะฟลาทอกซิน’ ซึ่งเชื้อราชนิดนี้มีโทษร้ายแรงต่อตับ และควรเลือกร้านที่ใช้ปลาร้าแบบต้มเพื่อความสะอาดและถูกสุขอนามัย

ส้มตำจะรักษาสุขภาพได้อย่างไร ? มาดูสรรพคุณของวัตถุดิบต่างๆกันดีกว่า

มะละกอ

ในมะละกอถือว่าเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ช่วยรักษาโรคหวัด ช่วยขับปัสสาวะ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยขับพิษจากร่างกายได้ มะละกอจะมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน เพราะฉะนั้นเมื่อเราทานส้มตำคู่กับ ไก่ย่าง คอหมูย่าง หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ตัวเอนไซม์ในมะละกอนี่ล่ะที่จะเข้าไปช่วยทำให้เนื้อสัตว์เปื่อยนุ่ม ไม่ทำให้ท้องอืด

มะเขือเทศ

มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่ทำให้ผิวพรรณสดใส เต่งตึง ดูอ่อนวัยอยู่เสมอ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง หรือ โรคหัวใจ

กระเทียม

กระเทียมอย่างที่เรารู้กันดีว่านอกจากจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างแรงที่หลายคนไม่ชอบแล้ว แต่เมื่อทานแล้วช่วยขับลมได้ดี ช่วยขับเหงื่อ ขับเสมหะ ป้องกันมะเร็ง ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล และน้ำตาลในเส้นเลือดของเรา แถมยังช่วยขับสารพิษและแบคทีเรียแทบทุกชนิด

พริก

แก้ลม ช่วยลดการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยทำให้เจริญอาหาร ขับเหงื่อในร่างกาย ช่วยเรื่องการปวดหลัง ปวดเอว ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังช่วยกระตุ้นการหลั่งสารอินซูลินได้อีกด้วย

ถั่วฝักยาว

ให้แร่ธาตุในแคลเซียมฟอสฟอรัส มีวิตามินให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น มีกากใยที่ละลายในน้ำได้ แก้ร้อนใน ลดคอเลสเตอรอล เป็นยาบำรุงม้ามละไต

กินอาหารให้เป็นยา ส้มตำรักษาสุขภาพได้จริงๆนะคะ และถ้าใครอ่านแล้วรู้สึกเปรี้ยวปาก อยากกินส้มตำแซ่บๆแล้วล่ะก็ อย่าลืมนึกถึง”ร้านแก้วปิ้งไก่” ของเรานะคะ รับรองมาแซ่บทุกจาน นัวทุกคำ สมคำร่ำลือแน่นอนค่ะ